单项选择题
叶菜类蔬菜的初加工主要是摘剔、()和洗涤。
A.整理 B.浸泡 C.焯水 D.烹调
单项选择题 菜肴的口味主要是通过()工艺实现的。
单项选择题 茎菜类蔬菜去皮后应(),防止变色。
单项选择题 取鸽子内脏的方法是从()开刀后取出。