判断题
哈斗也称气鼓、空心脆饼,是一种烫熟面团。
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判断题 成型的动作要慢。
判断题 清酥一般为210~230℃高温进炉,底火可以稍高些。
判断题 清酥制品擀制面坯时,用力要猛。