单项选择题 风味蛋糕的成型要根据产品的特殊性进行造型和（）。

单项选择题 烘烤不含油脂蛋糕的温度与含油脂多的蛋糕相比，（）。

单项选择题 为防止面坯抽缩，在烘烤前，有些清酥面坯应（）。