判断题 取出融化后的巧克力进行冷却是属于微波炉调温法。

判断题 在装饰蛋糕时使用复杂的色彩，更要严格遵守相关国家标准，可以超标使用各类食品添加剂。

判断题 搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。