判断题 在装饰蛋糕时使用复杂的色彩，更要严格遵守相关国家标准，可以超标使用各类食品添加剂。

判断题 搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。

判断题 无论采用哪种成型方法，都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。