判断题 搅拌面团温度升高主要有面团水化热和摩擦热两方面的原因。

判断题 无论采用哪种成型方法，都必须在冰箱冷藏室内使乳冻液冷却成型。

判断题 制作果酱注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。