单项选择题
乳化技术中最重要的一点是（）
A.能将液体乳化，使食材呈现泡沫状B.让菜肴更立体C.给客人带来新奇感D.泡沫持久的稳定性
单项选择题 关于烟熏技术，下列说法正确的是（）
单项选择题 对于干燥技术，以下说法错误的是（）
单项选择题 以下不是急冻技术的优点是（）
