判断题
在蒸制时应尽早将原料放入蒸锅。
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 蒸制时汤水少的菜肴和深色的菜肴应放在下层。
判断题 同一食物反复微波加热可起到杀菌消毒的作用。
判断题 爆鱼在炸制时要勤翻动,使其受热均匀。