单项选择题 生物膨松面坯是在面坯中放入（），在适宜的温度、湿度等条件下发酵制成的面坯。

单项选择题 水油酥皮面是用面粉、大油、水调和经（）摔打成柔软而有筋力的面坯。

判断题 鱼茸面坯制作的成品，不但味道鲜美而且口感爽滑。