单项选择题
温水面团的调制方法,有半烫面、()调制法。
A.三生面 B.二生面 C.四生面 D.五生面
单项选择题 用温水面团制作的点心有()。
单项选择题 温水面主坯既要有冷水面主还的韧性、()筋力,又要有热水主胚的粘性、糯米、柔软性。
单项选择题 冷水面团适用的品种有()。