单项选择题
蛋白质腐败变质的鉴定指标不包括（）
A.食品本身硬度和弹性 B.食品浸出物的折光率 C.三甲胺 D.过氧化值 E.K值
单项选择题 关于居民营养状况调查和监测的意义，下列叙述错误的是（）
单项选择题 老年人容易发生负钙平衡的原因不包括（）
单项选择题 牛奶与蛋类比较，含量相对较高的营养素是（）
