判断题 制作果酱注意不要用腐烂的水果，另外水果的重量是以去皮去核后为准。

判断题 泡芙的质量影响制品色泽金黄，口味香甜。

判断题 戚风蛋糕面糊搅拌后，应及时入模进炉，否则泡沫沉淀会导致膨胀度较高。