判断题 使用胞内酶进行转化加入表面活性剂的作用主要是消除泡沫。

判断题 柠檬酸发酵生产需要变温培养。

判断题 柠檬酸发酵生产的必要条件包含糖源浓度高：120－250g/L；磷酸盐浓度低：0.2-1.0g/L。