单项选择题
提供酱油中的鲜味成分的物质是（）。
A.氨基酸 B.有机酸 C.糖 D.氯化钠
单项选择题 生产酱油选用大豆为原料是因为大豆富含（）。
问答题 简述固态发酵的特点。
问答题 固态发酵技术包括哪几大类？
