问答题
制麦的工艺流程?
制麦过程大体可分为清选、分级、浸麦、发芽、干燥、除根、贮藏等过程。
问答题 试述黄酒的抑制发酵原理,该法适宜酿制何种类型黄酒?
问答题 简述摊饭法发酵的工艺特点。
问答题 简述黄酒发酵特点。