问答题
简述摊饭法发酵的工艺特点。
特点：冬季生产、酸浆水配料发酵、摊饭冷却、淋饭酒母作发酵剂，生麦曲作糖化剂。
问答题 简述黄酒发酵特点。
问答题 请简述酿造酒和蒸馏酒的特点？并列出各代表酒种。
填空题 按成品酒的含糖量分类：（）黄酒、半干型黄酒、半甜型黄酒、甜型黄酒。
