填空题 牛乳中的酪蛋白是典型的（）。

填空题 鱼贝类死后肌肉在（）过程中发生的主要生物化学变化是磷酸肌酸和糖原含量的下降。

填空题 头菇的多糖体组成中（）含量最多。