判断题 淀粉、纤维素都是多个葡萄糖脱水形成的，每个葡萄糖单元仍有3个羟基。

判断题 葡萄糖和果糖互为同分异构体，都是醛糖。蔗糖和麦芽糖水解都只生成葡萄糖。

判断题 果糖是最甜的糖，在水果和蜂蜜中含量最高。是无色晶体，通常为粘稠液体，难溶于水、乙醇和乙醚。