单项选择题
在面制食品加工中要求面粉蛋白质含量高且筋力强的产品为（）。
A.饼干 B.糕点 C.馒头 D.面包
单项选择题 在生产分离大豆蛋白时，应选用原料（）。
单项选择题 在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。
名词解释 升华干燥
