单项选择题
在生产分离大豆蛋白时，应选用原料（）。
A、高温焙烤豆粕 B、高变性豆粕 C、低变性豆粕 D、以上都可以
单项选择题 在面包、饼干和挂面生产中，和面加水量的大小顺序为（）。
名词解释 升华干燥
名词解释 小麦的一次加工性
