单项选择题
（）是蛋糕熟制的过程，也是蛋糕工艺中的关键。
A.煎 B.煽 C.烙 D.烘烤
多项选择题 西式面点目前尚未有统一的标准，但行业中常见的有哪几种（）.
多项选择题 糖原料具有的性能有（）.
多项选择题 泡芙的成熟方法有两种：（）.
