判断题 清汤鱼肚料由火腿片、菜软、料菇件、笋花组成。

判断题 变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。

判断题 甜味具有增强鲜味的作用，因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。