判断题 变形成形属于菜肴造型艺术的实现途径之一。

判断题 甜味具有增强鲜味的作用，因此对咸鲜味菜品可以多下一点糖。

判断题 调好的糖醋味道可口，这里体现了食品滋味的味间转换作用。