单项选择题
腌制鱼片时（15斤）先加入姜汁酒、盐和腌鱼粉搅拌均匀后，再将多少克的水分几次逐步加入使鱼片充分吸水均。（）
A.200克；3次 B.250克；3次 C.200克；2次 D.250克；2次
单项选择题 腌制鱼片时（15斤）在搅拌过程中待鱼片起胶时加入几个蛋清搅拌均匀？（）
单项选择题 腌制鱼片时用的湿生粉如何配比制成？（）
单项选择题 腌制好的鱼片要放在冰箱里冷藏（）分钟后才能煮？
