单项选择题 香炸是选用（）作主料，经刀工处理成片或蓉状等，腌渍入味后，再经拍粉.挂蛋液.粘料后用旺火热油炸制成熟的烹调方法。

单项选择题 熘的制品特点是：（）。

单项选择题 菜肴“抓炒鱼片”的烹调方法属于：（）。