单项选择题
烹调时切记在高温下加味精，加入味精一般在（）
A.烹锅时 B.烹调中 C.出锅时 D.装盘后
单项选择题 掌握原料上市期，熟悉原料的产地，了解原料各部位用途，辨认原料的品种质量是选料的（）
单项选择题 不具备中国菜肴特点的是（）
单项选择题 中国菜系的特点有（）
