单项选择题
鲐鱼中含量较高，特别是在不新鲜时含量更高并能引起食用者发生过敏中毒现象的物质是（）。
A.组胺酸B.三甲胺C.氧化三甲胺D.组织胺
单项选择题 下列脂肪含量最高的鱼是（）
单项选择题 刀工处理时需要顶丝切的肉是（）
单项选择题 下列不属于烹饪原料的质量要求的是（）
