问答题
简述玉米浸泡的机理和作用。
I）改变胚乳的结构和理化性质II）亚硫酸作用于皮层，增加其透性，可加速子粒中可溶性物质向浸泡液中渗透。III）亚硫酸可钝......
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问答题 简述挂面干燥的原理。
问答题 简述传统豆制品生产的基本原理。
问答题 试述玉米淀粉的生产工艺流程及关键步骤。
