判断题 餐饮服务工作人员上厕所后应洗净手部，接触直接入口食品的人员还应消毒手部。

判断题 野生蘑菇中存在多种有毒品种，食用中毒后病死率高，餐饮服务提供者经营野生蘑菇的要确保经营的蘑菇中未混入有毒品种。

判断题 集体聚餐人数超过100人的，餐饮服务提供者应当为提供的食品成品留样。