名词解释
生产中对牛乳进行均质处理，为什么能得到长时间不分层的稳定产品？
脂肪球的大小对乳制品加工的意义在于：脂肪球的直径越大，上浮的速度就越快，故大脂肪球含量多的牛乳，容易分离出稀奶油。当脂肪......
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名词解释 蛋白质分子所带的净电荷对蛋白质的持水性具有什么意义？
名词解释 简述果蔬加热后经常出现酸味增强的原因？
名词解释 如果进入工厂的面粉达不到工艺要求，生产中常常采取哪些方法进行调节？
