单项选择题 乳类特征性的细菌菌相变化不包括（）。

单项选择题 肉的新鲜度的检验一般是从感官性状、（）、细菌的污染程度等三个方面来进行检验的。

单项选择题 肉的腐败是由于肉在（）作用下发生的肉组织强烈分解的过程。