多项选择题
不列选项中，属于麦芽正常湿法粉碎的作用和效果有（）
A.谷皮破而不碎B.浸出物收率较干法粉碎C.缩短过滤时间D.麦芽易污染E.浸出物收率会降低
多项选择题 在对麦芽进行干法粉碎时，根据工艺要求，需要将麦芽粉碎得粗一些的因素有（）。
多项选择题 下列选项中，对酶的活力和酵母代谢起作用的离子有（）
多项选择题 酸造用水除去水中各种盐类，降低水的硬度可以用方法有（）
