问答题
若出池酒醅水分较少显干、糙，在配料蒸酒时可采取哪些补救措施？
出池酒醅有时会因上排操作和配料上的原因而发酵不良，出现水分较少，显干、糙等现象，没有足够的水分润粮，就会影响蒸煮糊化，进......
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问答题 为什么要坚持清蒸辅料？如何操作？
问答题 如何确定凤型白酒的发酵周期？
问答题 发酵酒醅温度是怎样变化的？
