问答题
为什么要坚持清蒸辅料？如何操作？
传统凤型白酒生产通常以高粱壳作为酿酒辅料，现大多使用稻皮来代替高粱壳。稻皮是一种原料易得的优良填充料和疏松剂，能使酒醅保......
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问答题 如何确定凤型白酒的发酵周期？
问答题 发酵酒醅温度是怎样变化的？
问答题 发酵酒醅升酸幅度过大是由什么原因造成的？
