问答题
如何确定凤型白酒的发酵周期？
凤型白酒的传统发酵周期一般只有12～14d，酯化期较短，总酸总酯含量不高，对酒的香味成分有一定影响。现在发酵周期普遍延长......
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问答题 发酵酒醅温度是怎样变化的？
问答题 发酵酒醅升酸幅度过大是由什么原因造成的？
问答题 入池条件与酒质有何关系？
