问答题
pH值对发酵的影响有哪些？
（1）影响酶的活性，当pH值抑制菌体中某些酶的活性时，会阻碍菌体的新陈代谢；（2）影响微生物细胞膜所带电荷的......
(↓↓↓ 点击下方‘点击查看答案’看完整答案 ↓↓↓)
名词解释 生物热（biological heat）
问答题 发酵控制的参数有哪些？
问答题 低基质浓度的优点是什么？
