多项选择题
果酱作为菜肴的淋汁，起（）的作用。
A.丰富层次 B.增加味型 C.丰富色泽 D.改变质感
多项选择题 豌豆的（）可作蔬菜食用。
多项选择题 以下原料中以肥大变态茎供食的有（）。
多项选择题 （）因含有较高的草酸，烹调前要先焯水。
