单项选择题 糠壳在酿酒生产上起填充作用，因它具有疏松性、透气性，能促进窖内糟醅升温。因此，在入窖温度高时，应（）用一些糠壳。

单项选择题 入窖酸度应选择有利于酵母菌等有益微生物生长，而不利于杂菌繁殖的酸度范围内，以确保正常发酵。在工艺上一般规定入窖酸度为（）。

单项选择题 谷壳使用之前需要对谷壳进行清蒸处理，其标准一般是穿汽后清蒸（）分钟。