单项选择题
以下补充完善粤菜料头阐述“一些含特殊浓香的原料……。”的选项中，错误的是（）。
A.根据菜式的分类、原料的性味和配色的需要B.往往被切改成特定的形状C.按菜肴数量的多少D.形成了固定的配用组合
单项选择题 冷菜配菜就是（）。
单项选择题 配菜的基本方法可以分为（）两类。
单项选择题 鲜鱼整料出骨时，第一步要起出鱼的脊椎骨，下刀的方法是：（）
