单项选择题 以下蔬菜中（）以青绿鲜嫩、长短适中、皮薄肉厚、籽少瓤少、质地脆嫩、味清香者为佳。

单项选择题 以下蔬菜中（）以个体大小均匀、无病虫害，无黑心和抽薹现象、纤维脆嫩、无苔味者为佳。

单项选择题 以下对于蔬菜初步加工过程叙述错误的是（）。