判断题
食品原料的抗病、抗菌能力只与原料的种类、品种有关，是影响食品保存稳定性的内在因素。（）
错误(↓↓↓ 点击‘点击查看答案’看答案解析 ↓↓↓)
判断题 通过食品加工可以增加食品在流通过程中质量的稳定性。（）
判断题 在食品保藏中只要控制好微生物就可以保证食品的品质。()
判断题 大多数果蔬采用气调低温保藏是利用了食品基本保藏原理的假死原理。（）
