问答题
什么叫“双轮底”发酵？
所谓双轮底发酵，就是选用发酵正常的窖池，出池时将已发酵成熟的酒醅留一甑酒醅不出池，不加或少加大曲粉，然后将这部分酒醅全部......
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问答题 回酒发酵、回醅发酵有什么作用？
问答题 为什么说“前缓、中挺、后缓落”是低温缓慢发酵的要求？
问答题 新酒入库质量指标有哪些要求？
