判断题 勺工站姿为两脚分开站立，两脚尖与肩同宽。

判断题 微波烹调时，肥肉比瘦肉熟得快，排列时应让肥肉在外围。

判断题 爆是将脆嫩的动物性原料经刀工处理后，投入大量油量的锅中或沸水，沸汤中用旺火快速加工成熟的烹调方法。