问答题
简述末的加工要求。
加工时要将原料充分剁碎，剁断其筋络。用于制作大丸子的末应粗些，用于制作小丸子的末应细些。
问答题 简述丁的加工要求。
问答题 简述斜刀拉剞的操作方法。
问答题 简述斜刀拉剞的技术要领。
