单项选择题
餐饮总监的直接上级是()。
A.总经理B.董事会C.行政总厨D.人力总监
单项选择题 验收合格后的原料,通常将鲜活原料作为直接原料进()。
单项选择题 宾客所取菜肴整齐地放在最前端又叫做自助餐台的是()。
判断题 餐巾的大小规格不尽相同,边长50-65cm的餐巾最为适宜,规格比这小的餐巾则称为鸡尾酒巾。