单项选择题 清蒸菜的成品特点是：口味清鲜，质鲜嫩或酥烂，略有（）不勾芡。

单项选择题 下列适宜制作清蒸菜的原料是（）。

单项选择题 （）从禽类胸肌或畜类里脊等肌肉上横向或斜向取片，适用于滑炒或氽。