填空题 烧烤食品曾经是中国商周时期的主要食物。（）时期，由于整个民族文化的昌盛也带来了饮食文化的发展。但在众多的烹饪方法中，烧烤食品依然占据有重要的位置。

填空题 “烤羊腿”是蒙族名菜，流传广远，西北各地，皆有制作。此菜以（）为主料，经腌渍再加调料烘烤而成。成菜羊腿形整，颜色红润，酥烂醇香，滋味鲜美，回味悠长。

填空题 鱼在腌渍时一定要腌渍入味，调料涂抹均匀。烤制时注意时间的把握，特别是（）烤制时，表面干爽即可，不宜过火。