单项选择题
厨房对自助餐菜点的加工、生产往往采取充分准备、随叫随出的策略，这就证实了自助餐菜点加工、生产必须具有（）的特点。
A.随机性B.无序性C.量化性D.前置性
单项选择题 不同的人群对菜肴的质感有不同的喜好，一般儿童喜欢吃（）的菜肴。
单项选择题 一般中等宴会的菜单中冷盘约占（）。
单项选择题 中餐宴会中的热菜一般包括（）、大菜、素菜、汤羹或甜菜等。
