单项选择题 一般中等宴会的菜单中冷盘约占（）。

单项选择题 中餐宴会中的热菜一般包括（）、大菜、素菜、汤羹或甜菜等。

单项选择题 结合季节特征设计宴会菜肴，既注重选择（），以体现特色，又可降低宴会成本。