单项选择题
《随园食单》曰：“山笋过时则味苦，萝卜过时则心空，刀鲚过时则骨硬，鲥鱼过时则味寡”，这些话反映了厨房生产有着很强的（）
A.菜肴时令性 B.需要多样性 C.消费导向性 D.出菜节奏性
单项选择题 现代厨房生产运作有许多特点，其中造成“生产量的不确定性”这一特点的原因之一有（）
单项选择题 为保证厨房的各项工作有章可循就要制定厨房工作规范和产品标准，不符合厨房规范与标准的选项是（）
单项选择题 被形象地描述为“烹调实验室”、“食品艺术家的工作室”的餐饮场所是指（）
